Author(s):
1. Ljubica Vasiljević, Tehnološki fakultet u Istočnom Sarajevu, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. S. Petronić, Tehnološki fakultet u Istočnom Sarajevu, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
3. D. Vujadinović, Tehnološki fakultet u Istočnom Sarajevu, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
4. V. Gojković, Tehnološki fakultet u Istočnom Sarajevu, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
5. V. Lazić, JZU Institut za javno zdravstvo RS, Regionalni centar Zvornik, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
6. B. Golić, JU Veterinarski institut Republike Srpske, „Dr Vaso Butozan“, Branka Radičevića 18, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
7. M. Mijatović, D.o.o. Smrčak, Karakaj bb, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina

Abstract:
Familija Lamiaceae (Usnatice) obuhvata veliki broj kosmopolitskih vrsta među kojima i vrstu Thymus alpestris (Majčina dušica) koju karakteriše prisustvo etarskog ulja i fenolnih jedinjenja. Ona predstavlja višegodišnju polužbunastu biljku. Čašicu i krunicu gusto pokrivaju trihome u kojima se sintetišu i skladište etarska ulja. Antioksidativne osobine Majčine dušice potiču od prisustva polifenolnih kiselina i flavonoida. Etarska ulja pokazuju antimikrobno dejstvo na različite mikroorganizme što omogućava primjenu njihovih ekstrakata u medicini, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. U ovom radu izvršena je ekstrakcija Majčine dušice (Tymus alpestris) sa vodom, 40%-nim etanolom i 50%-nim etanolom, metodom Soxhlet (cirkulatorna ekstakcija), nakon čega je određen sadržaj fenola i flavonoida u cilju potvrđivanja antioksidativne aktivnosti ove biljne vrste. Takođe je određeno antibakterijsko dejstvo ovih ekstrakata prema patogenim mikroorganizmima (Echerichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella enteritidis, Staphylococus aureus, Clostridium perfingens). Dobijeni rezultati pokazuju da 40%-ni etanolni ekstrakt ima najveći sadržaj fenola i flavonoida a samim tim i najveću antioksidativnu sposobnost, dok 50%-ni etanolni ekstrakt pokazuje najveće antimikrobno dejstvo na patogene sojeve Echerichia coli.

Key words:
fenoli,flavonoidi,antioksidansi,majčina dušica,Thymus alpestris.

Thematic field:
SYMPOSIUM A - Science of matter, condensed matter and physics of solid states

Date of abstract submission:
15.07.2016.

Conference:
Contemporary Materials 2016 - Savremeni Materijali

Applied paper from author